אין תלות בהון אנושי מקצועי – אינטרייד מציגה בישארפוד מכונות קפה שבלחיצת כפתור מופק קפה איכותי ברמת הכנה של בריסטה מקצועי

ראיון עם גבי גלטשטיין, בעלים ומנכ"ל חברת אינטרייד

חברת אינטרייד כשלושה עשורים מתמחה בקפה ומוצריו. יבואנית של מותג הקפה האיטלקי סגפרדו זאנטי ומשווקת בלעדית שלו בישראל. יבואנית של פולי קפה ירוק מחוות גידול בוטיק מכל העולם, בעלת בית קלייה במפעל הממוקם בעמק יזרעאל ומייצרת תערובות קפה תחת המותג MOTO ומותגים פרטיים עבור רשתות בתי קפה.

חברת אינטרייד יבואנית של מכונות קפה מסורתיות (TRADITIONAL) מסוגים שונים, מטחנות קפה, מקציפים אוטומטיים ומוצרים נוספים לתעשיית הקפה. אינטרייד היא יבואנית בלעדית של מותגי איכות בינלאומיים וביניהם: ASTORIA, THERMOPLAN, CUP&CINO ועוד. החברה מעניקה שירות ותמיכה טכנית למוצרים אותם היא מייבאת באמצעות מעבדת תיקונים ומערך טכני מקצועי בפריסה ארצית.

מי הלקוחות שלכם?

תעשיית האירוח HORECA, השוק המוסדי, חברות ומשרדים, חנויות נוחות, תחנות דלק ועוד.

מה תציגו בקטגוריית הקפה?

נציג תערובות של פולי קפה של סגפרדו זאנטי. הפולים מגיעים היישר ממטעי סגפרדו זאנטי, בברזיל, פרו וקוסטה ריקה. האקלים ותנאי האדמה המאפיינים כל מדינה, הם אלו המשפיעים על זני הערביקה השונים. כך נוצרות תערובות עם מאפיינים שונים המעניקים לקפה טעם ארומטי משובח. עוד מבית סגפרדו זאנטי נציג את מגוון הקפסולות.

נציג תערובות פולי קפה שמיוצרות במפעל הישראלי בעמק יזרעאל. אנו מייצרים למעלה מ-20 תערובות למותג MOTO המשווק במגוון גדלים. גבי גלטשטיין מפרט ש"אינטרייד מייבאת פולי קפה ירוקים ברמת איכות גבוהה במיוחד מחוות גידול בוטיקיות בכל העולם, למשל ממדינות כמו: אתיופיה, קניה, ברזיל, גוואטמלה, קוסטה ריקה, אינדונזיה ועוד. התערובות ברמת specialty coffee."

מה זה Specialty coffee?

גבי גלטשטיין מסביר "ההגדרה המקובלת לקפה ספשייליטי (specialty coffee) הוא קפה ברמה הגבוהה ביותר, המוגדר רשמית לפי סולם ציונים של 80 נקודות ומעלה מתוך 100 נקודות שנקבע ע"י איגוד הקפה המיוחד (SCA-Specialty Coffee Association). הגדרה זו מבוססת על תהליך ארוך ומוקפד שמתחיל בגידול במטע, ממשיך במיון קפדני, בעיבוד מדויק, בקלייה מותאמת אישית ועד להכנה המקצועית בכוס"

מכונות קפה

בתערוכת ישראפוד יוצגו מכונות מבית ASTORIA האיטלקית, מכונת קפה מסורתית המיועדת בעיקר לבתי קפה שלשם תפעולה נדרש בריסטה מקצועי. גלטשטיין מסביר "שאסטוריה היא שם נרדף להפקת קפה איכותי. והייחודיות של המכונות היא בראש החליטה של המכונה, כך שבעת שהמכונה חולטת את הפולים, הם מגיעים למיצוי המיטבי שלהם והתוצאה היא ארומה עשירה שממלאת את החך."

יוצגו מכונות מבית THERMOPLAN השוויצרית, גבי גלטשטיין מחדד "שהמכונות של חברת THERMOPLAN הן חוד החנית של המכונות האוטומטיות והן מאושרות ע"י איגוד SCA העולמי. החברה מייצרת מכונות לרשתות בתי הקפה הגדולות בעולם וביניהן: Costa Caffe, סטארבקס והמכונות המקצועיות של נספרסו העולמית."

מכונה מבית THERMOPLAN מדגם Black&White 4C

גלטשטיין מדגיש "יתכן וזה קשה להאמין, אבל מכונה זו מביאה איתה בשורה. הצורך בהון אנושי מקצועי מתייתר, בלחיצת כפתור מגיעים לתוצאה של קפה איכותי ברמת הכנה של בריסטה מקצועי."

מכונה אוטומטית בגודל בינוני מיועדת גם לשירות עצמי או בהפעלה אנושית ללא צורך בהכשרה או במיומנות כלשהי.

הפעולות של חליטת הקפה וההקצפה מתבצעות בתוך המכונה והקפה עם החלב זורמים ישירות אל הכוס. המכונה חולטת את הקפה כמו מכונה מסורתית ומקציפה הקצפה חלקה ללא בועות בדומה לבריסטה מקצועית.

למכונה ישנם 2 תאים לחליטת הקפה, באופן שניתן לבחור בכל תא תערובות שונה בהתאם להחלטת המפעיל. בתא אחד ניתן להניח תערובת פולים בקלייה בהירה למשקאות מבוססי חלב ובתא השני תערובת בעלת פרופיל קלייה כהה יותר לאספרסו, או כל הגדרה אחרת.

המכונה מיועדת לאתרים בהם פועלים בנפחים גדולים מאוד, בתי מלון, משרדים, חנויות נוחות ועוד.

מכונה מבית THERMOPLAN מדגם Black&White CTS

מכונה אוטומטית המיועדת לבתי קפה, קלה ופשוטה להפעלה. המכונה חולטת את הקפה כמו מכונה מסורתית ומקציפה הקצפה חלקה ללא בועות בדומה לבריסטה מקצועי.

למכונה ישנם 2 תאים לחליטת הקפה, באופן שניתן לבחור בכל תא תערובות שונה בהתאם להחלטת המפעיל.

מכונה זו היא אוטומטית ובעלת זרוע הקצפה חיצונית. אופן הפעולה של מכונה זו שמכניסים את זרוע ההקצפה לתוך הכד ובלחיצת כפתור כל שלבי ההקצפה מתבצעים לבד וכל שנותר הוא למזוג את החלב אל הכוס. היתרון של הזרוע החיצונית הוא היכולת להקציף את כל סוגי החלב והתחליפים השונים והתוצאה זהה, הקצפה חלקה ללא בועות.

גלטשטיין מסביר "שמכונה זו היא פתרון מעולה לבתי קפה ולעסקים שיכולים להגיש קפה איכותי בהתאם לבקשת הלקוח עם כל סוגי החלב ותחליפיו ללא צורך בכ"א מיומן. כולנו היום מתקשים להעסיק כ"א מיומן לאורך זמן ומכונה זו פותרת בעיה זו."

מקציפי חלב

בתערוכה יוצגו מקציפים אוטומטיים מבית CUP&CINO.

מקציף Latte Art Factory Bar Pro – מקציף אוטומטי המיועד להקצפת חלב ונוזלים שונים בנפחים גבוהים ובקצב גבוה, כל זאת בלחיצת כפתור וללא צורך בכ"א מקצועי ומיומן.

בעל יכולות הקצפה של 400 כוסות שעה. ניתן להגדיר כמות להקצפה – קנקן גדול/קטן/כוס וכדומה.

בעל יכולת הקצפה קרה – חלב קר, קפה קר.

ניתן להפיק באמצעותו כ-100 משקאות שונים המבוססי קפה.