כחברה בעלת מורשת קולינארית, אנו מכירים מקרוב את הצרכים והרצונות של לקוחותינו

ראיון עם סארי אחמד חסן, בעלים-שותף ומנכ"ל חברת סארי אחמד חסן 2001

חברת סארי חסן 2001 הוקמה בשנת 1994 על ידי סארי אחמד חסן מתוך שאיפה להמשיך את המסורת המשפחתית. כ-30 שנים קודם לכן פתח אביו אחמד חסן את הקונדיטוריה הראשונה בנצרת ובחברה הערבית בישראל בכלל.

"מגיל צעיר עבדתי בקונדיטוריה של אבי, למדתי ממנו לאפות אך בהמשך עברתי לתחום המסחר. תחילה קניתי סחורה מספקים בארץ, אחסנתי במחסן קטן שבניתי בחצר ביתי, ומכרתי ללקוחות. לאט לאט התחלתי לייבא בעצמי". כך מספר סארי אחמד חסן, כיום בעלים-שותף (יחד עם אחיו) ומנכ"ל חברת סארי חסן 2001, יבואנית, משווקת ומפיצה של חומרי גלם איכותיים לתעשיית הקונדיטוריות ובתי המאפה, מהמובילות באזור הצפון ובחברה הערבית.

"כיום אנו עובדים עם 35 ספקים ברחבי העולם – מטורקיה, איטליה, הולנד, צרפת, ספרד, פורטוגל, הודו, ירדן, ארה"ב. מייבאים קטניות (פיסטוק חלבי, קשיו, אגוזי לוז, צימוקים, שומשום, שומשום שחור), שומנים, שומן צמחי, שומן מיוחד לטיגון בקלאוות וכנאפה. מירדן אנו מייבאים גבינה לבנה מיוחדת – עיקאווי, המיועדת לכנאפה. אי אפשר להשוות את איכותה וטעמה לגבינות המיוצרות בארץ. אנו מייבאים מוצרים איכותיים במחירים זולים, ומפיצים את המוצרים שלנו בעיקר במגזר הערבי (90%) ומתכוונים להתרחב במגזר היהודי. לצורך כך אנו פועלים להשגת כשרות".

מה הייחוד שלכם?

"כחברה בעלת מורשת קולינארית המנוסה ובקיאה בעולם האפייה על כל פניו ורבדיו, אנו מכירים מקרוב את הצרכים והרצונות של לקוחותינו, מעניקים להם גם תמיכה מקצועית ומאפשרים להם להשיג תוצאות מצוינות ורווחיות. אנו מחויבים לאיכות גבוהה במחירים ללא תחרות. הניסיון הרב שלנו מאפשר לנו להציע להם פתרונות אישיים יצירתיים וחסכוניים".

מה בסל המוצרים שלכם?

"יש לנו כיום מגוון של 4000 מוצרים ואנו החברה היחידה בארץ שנותנת מענה לצורכי הקונדיטוריות מא' עד ת'. בין מוצרי החברה – קמח, סוכר, אבקות, חמאה, מרגרינה ושמנים, משפרי אפייה, תמציות וצבעי מאכל, מליות וממרחים, ציפוי לעוגות, קצפת ושמנת מתוקה, בצק סוכר, קטניות, שוקולד, גלזורות ומילויים לעוגות ומאפים בטעמי אוריאו, קוקוס ולוטוס, קישוטים לעוגה, אייסים, קוקטייל, וגם כלי עבודה, כלים ואביזרים כמו סכינים, חותכנים, מזלפים, תבניות לעוגיות, אריזות חד פעמיות וחלקי חילוף למכונות".

חידושים?

"בתחום שלנו השמיים הם הגבול. אני מרבה לבקר בתערוכות מקצועיות, תמיד יש חידושים, ואנו מביאים מוצרים חדשים לשוק. אחד החידושים – ליינים קלים לשימוש, למשל אבקות שכל אחד יכול להשתמש בהן בלי מגבלות הכשרות. בשנים האחרונות אנו מייבאים חומרי גלם גם לקונדיטוריה המערבית".

ומה תציגו בתערוכה?

"נציג כ-40 מוצרים שאנו מייבאים מחו"ל, ובהם קמח איטלקי לפיצות ולמאפים, קטניות, שומנים, שמנת מתוקה מיוחדת מספרד, שמרים מפורטוגל, חמאה מיוחדת מהולנד (חמאה זה הסוד שמעניק את הטעם המיוחד למאפים), שוקולדים לאפייה מבלגיה, מילויים, ממרחים, בטעם אוריאו ולוטוס, תערובת למילוי בטעם פיסטוק חלבי, ולקינוח: אחד המוצרים החדשים שלנו – קישוטים לעוגה (לא כשר) וגבינת עיקאווי מירדן, שממנה יוכלו המבקרים בדוכן שלנו להתרשם במסגרת הטעימות של הכנאפה שנגיש להם".

צילומים באדיבות חברת סארי חסן